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日本千葉縣 Delicious Cook 公司植物工廠- 室內種植帶來新鮮、安全、現成的菜餚！

【2018-02-13】

日本千葉縣 Delicious Cook 公司植物工廠- 室內種植帶來新鮮、安全、現成的菜餚！

室內種植的蔬菜比較好 - 新鮮、美味、更少的污染物！

日本 Delicious Cook 公司植物工廠經理 Katsuhiro Takahashi 說：「好驚訝！因為我們完全沒有栽培的經驗，但種植結果卻產生一致的質量，超出我們的預期！」

背景

Delicious Cook 是一家生產沙拉、三明治、湯和飯糰的製造商，它找到一種提高質量並降低室內種植原料成本的有效方法。它購買大量的蔬菜、米飯、肉類和其他配料，並將它們作為預製食品提供給關東地區的便利店和超市。所有加工都在嚴格的衛生標準下進行。 2015 年 10 月，該公司在千葉縣習志野市建立新工廠，該工廠包括一個室內種植植物的氣候控制室。此工廠有 3 層種植層，占地 80 平方米的栽培面積；用於栽培相對罕見的草本植物，如用於加工食品的食用菊花和香菜。在公司內部種植這些植物，可以確保這些植物的全年供應量。

Delicious Cook 是一家生產沙拉、三明治、湯和飯糰的製造商。圖片來源：Delicious Cook。

挑戰

植物工廠經理 Katsuhiro Takahashi 說：「公司對原料使用的經營策略是“減少對外部供應商的採購需求，並逐漸轉為以植物工廠自產蔬菜。」「食品安全性和可靠性是食品製造商的關鍵問題。如果食物受到外來污染物的污染，可能會給我們的商業夥伴（便利商店和超市）帶來極大的不便，甚至會影響我們未來的業務。」

過去在使用室外種植的蔬菜時，公司須實施徹底的檢查和清潔程序來對抗污染物，但這永遠無法完全消除小蟲和小石子污染的風險。相反，使用植物工廠種植的蔬菜可降低外來污染物的風險，並減輕檢查的負擔。室內種植蔬菜還有助於抑制優質原料的採購成本，例如：新鮮香菜，當從外部大量購買時，成本會很高。

解決方案

Delicious Cook 評估幾項關於實施使用 LED 作為光源的工廠設施的建議。最終採納飛利浦 LED Horti 合作夥伴 CCS 的建議，因為他們採用先進的 LED 技術和提供廣泛的培訓。該設施採用飛利浦 GreenPower LED 生產模組，是多層種植的理想解決方案。飛利浦建議 Delicious Cook 採用正確的光照配方：每天的光色、光強度、光量以及使用的成長周期。 CSS 工作人員舉辦一次關於實際種植方法的研討會，並在該工廠開始營運後提供大量的現場支持。雖然這家工廠的工作人員完全由 Delicious Cook 提供員工，他們在蔬菜種植方面沒有任何經驗，但從啟動到生產的過程非常順利。不到一年後，該公司已經開始根據銷售要求為羽衣甘藍、萵苣、羅勒、意大利香芹、其他蔬菜和草本植物進行種植試驗。 Delicious Cook 希望為未來的工廠提供所有的蔬菜生產原料。

優點

該公司已經供應食用菊花湯。在植物工廠採收菊花後，可立即在隔壁的食品加工室加工，所以比在外面購買的菊花更新鮮。公司除了對其產出的植物美味和無污染物印象深刻外，還對潔淨的葉子與全年始終如一的口感印象深刻。該植物工廠還有助於提升 Delicious Cook 的公司品牌形象。參觀植物工廠的現有客戶和潛在客戶對蔬菜的美味和尖端設施的質量印象深刻。 Katsuhiro Takahashi 經理自豪地說：「沒有人想到我們能夠如此迅速地達到成果。因此， Delicious Cook 很可能決定在不久的將來再增加一間更大的植物工廠。」

“使用飛利浦 GreenPower LED 照明的好處，讓我們獲得強壯的葉子和清爽的萵苣！”